Noticia publicada en Diario Vasco sección Bidasoa,el jueves día 15 de Enero de 2015.

Ola Sagardotegia inaugura este domingo la nueva temporada del txotx

Fiesta. Patxi Urtizberea e Iñaki Bengoetxea, en la apertura de la temporada pasada. / F. DE LA HERA

• El harrijasotzaile Aimar Irigoien será el primero en probar la sidra elaborada en el barrio de Meaka

• MARÍA JOSÉ ATIENZA
 
• IRUN

15 enero 201500:18

Ola Sagardotegia inaugurará el próximo domingo, día 18, a las 14.00 horas, la nueva temporada del txotx. Como es habitual, la sidrería del barrio de Meaka ha organizado una fiesta, que contará con la presencia de los bertsolaris Aitor Mendiluze y Unai Agirre y en la que no faltarán los txalapartaris y trikitilaris. El protagonista del txotx de este año será el harrijasotzaile de Errezil Aimar Irigoien, a quien corresponderá la agradable tarea de inaugurar la nueva temporada de la sidra en Irun.

Iñaki Bengoetxea, propietario de Ola Sagardotegia y alma mater de la fiesta del domingo, señalaba ayer que todo está listo para que irundarras y visitantes disfruten en Ola de la nueva temporada. Pero detrás de la celebración del domingo, hay un duro trabajo que comenzó en el mes de septiembre, con la recolección de las manzanas y posterior elaboración de la sidra.

En la sidrería de Meaka siguen apostando «por la manzana cien por cien autóctona», añadía Bengoetxea. Este año se han recogido 150.000 kilos de manzana, la mayoría (un 80%) de casa y el resto de otros puntos de Irun, Hondarribia y Zarautz.

Una sorpresa

Iñaki Bengoetxea aseguraba ayer que la sidra de Ola ha salido este año «bastante buena, un poquito dulzona». Así como en alguna ocasión anterior, el sidrero irundarra tuvo «el capricho de preparar pittarra», este año ha elaborado 4.000 litros «de sidra con las variedades 'errezila' y 'patzuloa', que van a sorprender a más de uno», anunciaba.

A lo largo de los próximos meses, se podrá degustar la sidra hecha en Irun, en lo que se refiere a la bebida, pero en las mesas de Ola tampoco faltarán los clásicos y ricos productos del menú de sagardotegi, como son el bacalao, el txuletón, el queso, el membrillo y las nueces.

Iñaki Bengoetxea espera que la nueva temporada «vaya bien, porque el trabajo que se ha hecho para llegar hasta aquí es mucho». El propietario de Ola animaba a los bidasoarras y visitantes a acercarse el domingo a la sidrería de Meaka «para participar en la apertura de txotx, disfrutar de la fiesta, pasar un buen rato y quedarse a comer, si quieren. Este año habrá mucha gente que bajará de San Antón y seguro que les apetecerá un trago de sidra».