"La sociedad debe implicarse para hacer la ganadería más atractiva y vivible, reduciendo la dependencia de los alimentos del exterior"
Cientos de personas han llenado la plaza Urdanibia de Irun durante la Feria del Ganado en el cierre de las fiestas de San Marcial para respaldar el trabajo de los ganaderos locales.
La plaza Urdanibia de Irun ha acogido este miércoles, 1 de julio, la tradicional cita ganadera en el marco del último día de las Fiestas de San Pedro y San Marcial. En esta ocasión, la habitual competición ha tenido que ser sustituida por una muestra expositiva debido a las restricciones sanitarias vigentes. El público local y los numerosos visitantes que han llenado el espacio han podido contemplar ejemplares de gallinas, gallos, cabras, cabritos, ovejas, caballos, potros, llamas y vacas.
Suspensión del concurso por motivos sanitarios
La afección de la dermatosis nodular en territorios cercanos ha obligado a la administración a adoptar medidas estrictas de prevención para evitar la propagación de la enfermedad en la zona. La ganadera Eneritz, del caserío Ondazarte de Igeldo, ha explicado que "el protocolo actual impide reunir reses de más de una explotación ganadera en un mismo concurso". Por este motivo, se ha suspendido el campeonato de raza frisona, transformando la jornada en una exhibición estática. La productora ha calificado la medida de "una pena", aunque ha subrayado que "comparten plenamente la decisión porque las consecuencias de la entrada del virus serían muy graves para el sector". En los mismos términos se ha expresado el ganadero y preparador Pello, de 29 años, quien ha lamentado la ausencia de competición pero ha valorado positivamente "mantener el encuentro para enseñar su trabajo".
El reto socioeconómico y el relevo generacional
La situación sanitaria llega en un momento complejo para los profesionales del primer sector, afectados por el incremento de los costes de producción derivado de los sucesivos conflictos internacionales. Eneritz ha señalado que "ser ganadero hoy en día no es nada fácil tras encadenar los efectos de la pandemia con las crisis en Ucrania e Irán, que encarecen notablemente las materias primas". Respecto a la falta de relevo en las explotaciones, la ganadera ha advertido de que "la sociedad debe implicarse para hacer el sector más atractivo y vivible, reduciendo la dependencia de los alimentos del exterior". Por su parte, Pello ha coincidido en "la dureza de un oficio que exige una dedicación del cien por cien, aunque ha destacado el papel de las nuevas tecnologías, como la robotización, para alcanzar una buena calidad de vida".
Preparación estética y concienciación ciudadana
La exhibición en la plaza Urdanibia requiere un exhaustivo proceso de selección y cuidado de los animales, basado en criterios morfológicos de la raza como las patas, las ubres o el carácter lechero. Pello, que se formó en una escuela de preparadores y lleva una década en el oficio, ha detallado que el trabajo estético comienza meses antes en el caserío con una alimentación específica rica en forraje para abrir la costilla del animal sin engordarlo. Posteriormente, en el lugar de la exposición, se procede al lavado y al corte de pelo estratégico en la línea lumbar para corregir visualmente los defectos del lomo. Ambos profesionales han coincidido en la importancia de estas jornadas para que la ciudadanía, y especialmente los niños, conozcan de cerca la realidad de los baserritarras y pongan en valor el consumo del producto local de proximidad.
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